Handboken · Innan du öppnar
Starta företaget
Det här är den enkla delen. En kvart på verksamt.se och du har ett företag. Det som tar tid kommer efteråt.
Sammanfattning
Du väljer mellan enskild firma och aktiebolag. Enskild firma startar du gratis via Skatteverket, men du ansvarar personligen för alla skulder. Aktiebolag kostar 2 400 kronor att registrera hos Bolagsverket och kräver 25 000 kronor i aktiekapital, som får användas till inköp. Många restauranger drivs som aktiebolag.
Siffror att räkna med
- 25 000 kr
- lägsta aktiekapital i ett aktiebolag. Pengarna blir bolagets och får användas.
- 2 400 kr
- kostar registrering av aktiebolag i Bolagsverkets e-tjänst
- 0 kr
- kostar F-skatt och momsregistrering hos Skatteverket
- 6 och 12 %
- moms på maten. Hämtmat 6 procent, äta på plats 12 procent. Alkohol 25 procent.
Enskild firma eller aktiebolag
I en enskild firma är du och företaget samma sak. Går något fel är det dina pengar som står bakom skulderna. Ett aktiebolag är ett eget rättssubjekt med egen ekonomi. Det kostar mer att starta och kräver mer papper varje år, men håller isär din privatekonomi och restaurangens.
En restaurang har stora inköp, personal och ofta ett hyresavtal på flera år. Därför väljer de flesta aktiebolag. Hyresvärdar och grossister frågar ofta efter det innan de skriver på.
- Enskild firma: gratis att komma igång med F-skatt, men du ansvarar med allt du äger. Vill du skydda namnet kostar det 1 800 kronor hos Bolagsverket.
- Aktiebolag: 25 000 kronor i aktiekapital som direkt får användas till kyl, ugn eller varulager
- Handelsbolag passar sällan restaurang, där ansvarar du även för kompanjonens skulder
- Att byta bolagsform senare går, men kostar tid och pengar. Välj rätt från början.
Allt du gör på verksamt.se
Verksamt.se är myndigheternas gemensamma sida. Bolagsverket, Skatteverket och Tillväxtverket står bakom den. Du loggar in med bank-id och gör allt samlat.
Gör det i den här ordningen, så slipper du vänta på handläggning innan nästa steg kan börja.
- Registrera företaget och företagsnamnet
- Ansök om F-skatt. Utan den kan du inte fakturera andra företag.
- Momsregistrera dig. En restaurang är nästan alltid momspliktig.
- Anmäl dig som arbetsgivare om du ska ha personal, även om det bara är en extra på helgerna
- Skaffa företagskonto på banken. Det tar längre tid än folk tror, så börja tidigt.
Namnet, domänen och Google
Namnet ska gå att stava, säga i telefon och hitta på Google. Kontrollera tre saker innan du bestämmer dig: att namnet är ledigt hos Bolagsverket, att domänen går att köpa och att det inte redan finns en restaurang med samma namn i grannkommunen.
- Ett kort namn är lättare på skylt, kartong och kvitto
- Undvik namn som bara fungerar på ett språk om du vill nå hela orten
- Köp domänen direkt, den kostar några hundralappar per år
- Lägg upp Google Företagsprofil så fort du har en adress, även innan du öppnar
Moms, avgifter och skatt
1 april 2026 är momsen på livsmedel 6 procent. Restaurangtjänster ligger kvar på 12 procent, alltså när gästen äter på plats. Säljer du både hämtmat och mat i lokalen hanterar du båda satserna i samma kassa. Sänkningen är tillfällig och gäller till och med 2027.
Har du anställda tillkommer arbetsgivaravgifter på 31,42 procent ovanpå bruttolönen. Den siffran ska med när du räknar schema.
| Det här betalar du | Ungefär | När |
|---|---|---|
| Moms på hämtmat | 6 procent | Livsmedel. Sänkt till och med 2027. |
| Moms när gästen äter på plats | 12 procent | Restaurangtjänst. Alkohol har alltid 25 procent. |
| Arbetsgivaravgifter | 31,42 procent av lönen | Månaden efter löneutbetalningen |
| Preliminär skatt | Efter din egen prognos | Varje månad |
Bokföring och försäkring
Allt ska bokföras. En restaurang har många små kvitton och kontanter i rörelse, så välj ett program där du fotar kvittot direkt i mobilen. Många sköter det själva första året och tar in en byrå när omsättningen växer.
- Företagsförsäkring med egendom, ansvar och avbrott. Hyresvärden kräver det ofta i avtalet.
- Spara alla underlag i sju år, även lappen från järnhandeln
- Håll företagskontot skilt från privatkontot. Blandar du ihop dem blir bokföringen dyr att reda ut.
Vanliga frågor
Vilken bolagsform passar en liten grill?
Aktiebolag i många fall. Du får bättre skydd om något går fel, och hyresvärdar tar dig oftare på större allvar. Driver du en liten korvvagn utan personal kan enskild firma räcka de första åren.
Hur lång tid tar det att få F-skatt?
Planera för veckor. Skicka in ansökan så fort företaget är registrerat, långt innan du tänkt öppna. Aktuell handläggningstid står på Skatteverkets sida.
Måste jag ha revisor?
Nej, små aktiebolag behöver ingen revisor. Du behöver ändå löpande bokföring och en årsredovisning. En redovisningsbyrå kostar runt två tusen kronor i månaden för en restaurang och sparar ofta mer än så.
Kan jag starta företaget innan jag har hittat lokal?
Ja, och det är smart. Med organisationsnummer kan du skriva avtal, öppna företagskonto och få priser från grossister. Ett bolag som ligger stilla kostar nästan inget.
Kan jag driva restaurangen vid sidan av ett annat jobb?
De första månaderna kanske. På sikt fungerar det sällan. Ett kök behöver någon som bestämmer varje dag, och de besluten går inte att skjuta upp till kvällen.