كلمات ستصادفها
معجم المصطلحات
الجهات الرسمية وأصحاب العقارات وتجار الجملة يستعملون كلمات لا يشرحها أحد. هنا أكثرها شيوعاً، مشروحة بأبسط ما يمكن.
الخلاصة
يشرح هذا المعجم الكلمات السويدية التي تصادفها عند فتح مطعم: egenkontroll وfettavskiljare وpersonalliggare وkontrollenhet وindexklausul ونحو 40 كلمة أخرى. ابحث في الخانة أعلاه إن كنت تريد كلمة.
- Aktiekapital
- المال الذي تضعه عند تأسيس aktiebolag. 25 000 kronor على الأقل. يصبح مال الشركة ويجوز استعماله في المشتريات.
- Aktiebolag
- شكل قانوني للشركة يكون فيه الكيان منفصلاً عنك كشخص. إذا ساءت الأمور تخسر ما وضعته.
- Allergener
- 14 مادة قد تسبب حساسية ويجب أن تستطيع إخبار الزبون عنها، مثل الغلوتين والمكسرات والبيض والحليب.
- Arbetsgivaravgift
- رسم تدفعه للدولة فوق الراتب. 31,42 بالمئة من الراتب الإجمالي.
- Avtalstid
- مدة سريان عقد الإيجار. من 3 إلى 5 سنوات لمحل مطعم.
- Besittningsskydd
- حماية عند إنهاء العقد. بالنسبة للمحال التجارية هي حماية غير مباشرة، أي حق في تعويض في حالات، لا حق في البقاء.
- Bokslut
- تجميع أرقام السنة. يبيّن ما ربحته الشركة وما تملكه.
- Break even
- حجم المبيعات الذي تتساوى عنده الإيرادات مع التكاليف. تحت هذا المستوى تخسر.
- Bruttolön
- الراتب قبل الضريبة. الرقم الذي يظهر في أعلى كشف الراتب.
- Dagskassa
- كل المال الذي دخل خلال يوم واحد، مهما كانت طريقة الدفع.
- Deposition
- مال تتركه لدى المؤجر كضمان. إيجار 3 أشهر. تستعيده عند مغادرتك إذا كان المحل سليماً.
- Egenkontroll
- إجراءاتك المكتوبة لضمان سلامة الطعام، مع سجلات تثبت أنكم تتبعونها.
- F-skatt
- موافقة من Skatteverket تثبت أنك تدفع ضريبتك. مطلوبة كي تستطيع إصدار فواتير للشركات.
- Fettavskiljare
- خزان يحتجز الدهون قبل أن يخرج الماء إلى الصرف الصحي. تطلبه البلدية ويجب تفريغه بانتظام.
- Följesedel
- الورقة المرافقة للشحنة والتي تبيّن ما تم تسليمه. قارنها بالفاتورة.
- HACCP
- طريقة لتحديد النقاط في تحضير طعامك التي قد يحدث فيها خطأ، ولتقرير ما ستفعله حيالها. أساس egenkontroll.
- Imkanal
- القناة التي تسحب الأبخرة والدهون من المطبخ، صعوداً عبر المبنى وخروجاً فوق السطح.
- Indexklausul
- بند في عقد الإيجار يرفع الإيجار كل سنة بحسب تطور الأسعار.
- Inkråm
- موجودات النشاط ومحتواه: المعدات والتجهيزات والمخزون والزبائن، لكن ليس الشركة نفسها.
- Kassaregister
- جهاز الصندوق الذي يسجل كل المبيعات. يجب أن يكون معتمداً ومسجلاً لدى Skatteverket.
- Kollektivavtal
- اتفاق بين أصحاب العمل والنقابة على الأجور وشروط العمل. اختياري، لكنه شائع في القطاع.
- Kontrollavgift
- غرامة تفرضها Skatteverket إذا كان personalliggare غير مرتب مثلاً.
- Kontrollenhet
- علبة صغيرة موصولة بالصندوق تحفظ كل المبيعات بحيث لا يمكن تغييرها لاحقاً.
- Likviditet
- المال المتاح لديك الآن. قد تربح الشركة ومع ذلك تفتقر إلى السيولة.
- Livsmedelsanläggning
- الكلمة الرسمية لمحلك أو عربتك حيث تتعامل مع الطعام. يجب تسجيلها لدى البلدية.
- Marginal
- ما يتبقى من السعر بعد دفع تكلفة السلعة.
- Moms
- ضريبة على المبيعات. 6 في المئة على الطعام الجاهز للأخذ، و12 في المئة عندما يأكل الضيف في المطعم، و25 في المئة على الكحول. ضريبة القيمة المضافة ليست مالك أبدا.
- Nedkylning
- تبريد الطعام الساخن بسرعة. من زائد 60 درجة إلى زائد 8 درجات خلال 4 ساعات.
- OB-tillägg
- أجر إضافي عن العمل في أوقات غير مريحة، مثل المساء وعطلة نهاية الأسبوع. ينظمه kollektivavtal.
- Organisationsnummer
- رقم هوية الشركة. تحتاجه لفتح حساب وتوقيع عقود والشراء من تجار الجملة.
- Partihandlare
- شركة مرخص لها ببيع الكحول للمطاعم. المتجر العادي لا يجوز له البيع لك.
- Personalliggare
- سجل يُدخَل فيه كل من يعمل ويُخرَج في كل وردية. إلزامي في المطاعم.
- Prisbasbelopp
- مبلغ تحدده الدولة كل سنة ويستعمل في قواعد، مثل الحد الذي يصبح عنده kassaregister إلزامياً.
- Provanställning
- توظيف تجريبي لمدة 6 أشهر كحد أقصى. يستطيع الطرفان إنهاءه.
- Riskklassning
- تقييم البلدية لمدى خطورة نشاطك. يحدد كيف تأتي الرقابة وكم تكلف.
- Råvarukostnad
- تكلفة شراء الطعام، وتحسب كنسبة مئوية من المبيعات بدون moms. يفترض أن تكون نحو 30 بالمئة.
- Sanktionsavgift
- غرامة تفرضها الجهة الرسمية عند مخالفة قاعدة، مثل الافتتاح بدون تسجيل.
- Semesterersättning
- 12 بالمئة على الراتب تعوّض الإجازة المدفوعة لمن لا يحصل عليها.
- Serveringstillstånd
- تصريح من البلدية لتقديم الكحول. شخصي ولا يمكن شراؤه مع المطعم.
- Snittnota
- ما يدفعه الزبون في المتوسط. يحسب بقسمة إجمالي المبيعات على عدد الزبائن.
- Spårbarhet
- أن تستطيع إثبات مصدر المادة الخام وإلى أين ذهبت. حفظ أوراق التسليم يكفي.
- Svinn
- الطعام الذي يُرمى أو يختفي دون أن يُباع. احسبه بمبالغ kronor، لا بالكيلوغرامات.
- Täckningsbidrag
- ما يتبقى من سعر الطبق بعد دفع ثمن المواد الخام. يجب أن يكفي للإيجار والموظفين والربح.
- Varmhållning
- إبقاء الطعام المطبوخ ساخناً في انتظار التقديم. زائد 60 درجة على الأقل طوال الوقت.
- Verksamt.se
- الموقع المشترك للجهات الرسمية حيث تسجل الشركة وتقدم طلب F-skatt وتسجل moms.
- Z-rapport
- التقرير اليومي من الصندوق الذي يبيّن مبيعات اليوم كلها. يُحفظ ويُستعمل في المحاسبة.