دليل مجاني لكل السويد
هكذا تفتتح مطعما في السويد
لست بحاجة إلى معرفة كل شيء من البداية. أنت بحاجة إلى معرفة الترتيب. هنا الطريق من الفكرة إلى الضيف الأول.
أفضل نصائحنا تجدها هنا!
الخلاصة
افتتاح مطعم صغير في السويد يكلف من 250,000 إلى 1.5 مليون كرونة ويستغرق من ثلاثة إلى ثمانية أشهر. تسجل الشركة على verksamt.se، وتبلغ البلدية عن المحل قبل أسبوعين على الأقل من البدء، وتشتري kassaregister معتمدا، أي صندوق نقد مسجل لدى الدولة. أكبر خطر يكمن في المحل، حيث التهوية وأعمال إعادة البناء هي الأغلى.
أرقام تحسب عليها
- 250 ألف إلى 1.5 مليون
- كرونة هي تكلفة افتتاح مطعم صغير. إذا استلمت مطبخا جاهزا تصبح التكلفة أقل.
- 3 إلى 8 أشهر
- هي غالبا المدة من القرار إلى الافتتاح
- 14 يوما
- قبل الافتتاح يجب أن يصل إخطار الأغذية إلى البلدية
- 6 و12 %
- ضريبة القيمة المضافة على الطعام. الطعام الجاهز للأخذ 6 في المئة، وتناول الطعام في المطعم 12 في المئة، والكحول 25 في المئة.
الطريق إلى الافتتاح
ست خطوات تنطبق على الجميع تقريبا
الترتيب يحسم الأمر. كثيرون يوقعون عقد الإيجار أولا. احسب أولا بدل ذلك.
- 1
احسب قبل أن تبحث عن محل
اكتب ما يكلفه الشهر وما يدخله. إذا لم تتوازن الأرقام على الورق فلن تتوازن في الواقع أيضا.
- 2
سجل الشركة
تسجيل enskild firma، أي شركة الشخص الواحد، يستغرق ربع ساعة على verksamt.se. أما aktiebolag، أي الشركة المساهمة، فيستغرق بضعة أيام ويكلف 2,400 كرونة لدى Bolagsverket. تحتاج إلى F-skatt وإلى تسجيل moms.
- 3
اعثر على المحل
محل كان مطعما من قبل يوفر غالبا مئات آلاف الكرونات. التهوية وفاصل الشحوم والصرف الصحي هي الأغلى إذا بنيتها من الصفر.
- 4
أبلغ البلدية
يجب تسجيل نشاط الأغذية لدى إدارة البيئة في البلدية قبل أسبوعين على الأقل من الافتتاح. هذا إخطار، وليس اختبارا.
- 5
ابن القائمة والأسعار
أطباق قليلة تتقنها. احسب كل طبق بحيث تبقى تكلفة المواد الخام نحو 30 بالمئة من السعر قبل moms. الباقي يغطي الإيجار والموظفين وأجرك أنت.
- 6
افتتح بهدوء
افتح ليلة تجريبية للأصدقاء والجيران. أصلح ما يعرقل العمل في المطبخ. افتتح فقط عندما ينتظم سير العمل.
الدليل
ثمانية عشر جزءا، شيء واحد في كل مرة
اقرأ الجزء الذي تحتاجه الآن. كل جزء يستغرق دقائق قليلة وينتهي بالخطوة التالية.
قبل الافتتاح
- تأسيس الشركةenskild firma أو aktiebolag، وكل ما تنجزه على verksamt.se.اقرأ
- التكلفةأين تذهب النقود، كرونة بعد كرونة. احسب فكرتك أنت.اقرأ
- القروض والمالالبنك وAlmi وطرق أخرى للتمويل. وما يريدون رؤيته منك.اقرأ
- إيجاد المحلالإيجار والتهوية وfettavskiljare. المطبات في عقد المحل.اقرأ
- التصاريح والتسجيلالتسجيل لدى البلدية والحماية من الحريق المطلوبة فعلاً.اقرأ
- تصريح الكحولserveringstillstånd واختبار المعرفة وما تنظر إليه البلدية.اقرأ
ابنِ المكان
- الآلات والمعداتالقلاية والشواية والثلاجات وغسالة الصحون. جديد أو مستعمل أو بالتأجير.اقرأ
- الصندوق والدفعkassaregister معتمد وجهاز بطاقات وpersonalliggare.اقرأ
- القائمة والأسعاراحسب سعر كل طبق. أطباق أقل، ربح أكثر.اقرأ
- الموردون والمشترياتتجار الجملة وهامش الطعام وفن تجنب تجميد نقودك.اقرأ
- الموظفون والأجورالتوظيف الصحيح والأجور وkollektivavtal وجداول عمل تصمد.اقرأ
التشغيل والنمو
أنواع المطاعم
طعام مختلف، قواعد مختلفة
بار السوشي وعربة النقانق لا يواجهان التحديات نفسها. هنا ما ينطبق على نوع مكانك.
الطلبات
التطبيقات تأخذ حصتها من كل فاتورة
Foodora وWolt وUber Eats تجلب لك ضيوفا لا تصل إليهم بغير ذلك. وهي تأخذ 15 إلى 35 بالمئة من الفاتورة. صفحة طلب عبر Lumit تكلف 7 بالمئة، لكنها تتطلب أن تخبر الناس بوجودها. كثير من المطاعم تحتاج الاثنين، لكن عليك أن تعرف ما تفعله كل قناة.
قارن القنوات
أسئلة شائعة
كم تكلفة بدء مطعم في السويد؟
المشواة الصغيرة أو مكان الطلبات الجاهزة يقع غالبا بين 250,000 و700,000 كرونة. المطعم الذي فيه صالة طعام وخدمة كاملة يقع بين 700,000 و1.5 مليون. ما يحدد ذلك هو المحل: إذا كانت التهوية وفاصل الشحوم موجودة بالفعل يمكن أن تنزل الميزانية إلى النصف تقريبا.
كم يستغرق الأمر قبل أن أتمكن من الافتتاح؟
من ثلاثة إلى ثمانية أشهر هو الأكثر شيوعا. تسجيل الشركة يستغرق أياما. البحث عن محل يستغرق أسابيع أو أشهرا. البناء وإعادة البناء يأخذان أطول وقت، خاصة إذا احتاجت التهوية إلى تمديد جديد. إذا استلمت مطعما جاهزا يمكنك أن تبدأ خلال شهر.
هل يجب أن أحمل شهادة لإدارة مطعم؟
لا، لا يوجد شرط بشهادة طبخ. لكن عليك أن تعرف نظافة الأغذية وأن تبين كيف يحافظ النشاط على سلامة الطعام. كثيرون يحضرون دورة ليوم واحد في النظافة قبل الافتتاح. تكلف ألفي كرونة وتجعل زيارة الرقابة أهدأ.
هل يمكنني البدء إذا لم أكن أجيد السويدية جيدا؟
نعم، وكثيرون يفعلون ذلك. الجهات الرسمية لديها استمارات ومعلومات بالإنجليزية، والبلدية تقبل عادة أن تحضر معك من يترجم. اطلب المساعدة في عقد الإيجار. هو الورقة التي يصبح فيها سوء الفهم مكلفا.
هل أبدأ من جديد أم أشتري مطعما قائما؟
الاستلام أرخص وأسرع، لأن المطبخ والتهوية والضيوف موجودون بالفعل. لكن اسأل لماذا يبيع المالك واطلب أرقام ثلاث سنوات. المكان الخاسر نادرا ما يباع لمجرد أن صاحبه متعب.
خذ القائمة معك طوال الطريق
كل الخطوات بالترتيب الصحيح، مع مربعات للتأشير. القائمة تحفظ التأشيرات في المتصفح ويمكن طباعتها.