الدليل · التشغيل والنمو
الطلب عبر الإنترنت
كثير من الطلبات تبدأ في الجوال. السؤال ليس هل تكون موجودا هناك، بل كم من الفاتورة يبقى لك.
الخلاصة
Wolt وFoodora وUber Eats تجلب لك ضيوفا لا تصل إليهم بنفسك، لكنها تأخذ 15 إلى 35 بالمئة من كل طلب. صفحة طلب عبر Lumit تكلف 7 بالمئة. في فاتورة قيمتها 300 كرونة يكون الفرق 54 كرونة. كثير من أصحاب المطاعم يربحون من وجود الاثنين معا ومن توجيه الزبائن الدائمين إلى الصفحة الخاصة.
أرقام تحسب عليها
- 15 إلى 35 %
- من الفاتورة تأخذها التطبيقات كعمولة، حسب العقد
- 7 %
- تكلفة الطلب عبر Lumit على صفحتك
- 54 كرونة
- هو الفرق في فاتورة قيمتها 300 كرونة بين التطبيق والصفحة
- اليوم 1
- يجب أن يعمل فيه الطلب عبر الإنترنت. كثير من الضيوف لا يجربون الهاتف أبدا.
ثلاث طرق لاستقبال الطلب
الهاتف ما زال يعمل، لكنه يشغل شخصا عند الصندوق ويصبح صعبا عندما يكون هناك طابور. التطبيقات تدير كل شيء لكنها تتقاضى ثمن ذلك. الصفحة الخاصة هي الأرخص، لكنها تتطلب أن تقوم أنت بعمل الظهور.
تقريبا كل مطعم صغير يحتاج قناتين على الأقل. المهم أن تعرف كم تكلفك كل واحدة.
- الهاتف: مجاني، لكنه يأخذ وقتا في الذروة ويسبب أخطاء في الطلبات بسهولة
- التطبيقات: ضيوف جدد بلا عمل منك، لكن مقابل نسبة ثابتة من كل فاتورة
- الصفحة الخاصة: يبقى عندك جزء أكبر من الفاتورة وترى من هم ضيوفك
- اجعل القنوات الثلاث تصل إلى الصندوق نفسه، وإلا لن يصح تقرير اليوم أبدا
كم يبقى من فاتورة قيمتها 300 كرونة؟
هذا هو الطلب نفسه في قناتين. الفاتورة نفسها بالنسبة للضيف. الفرق هو ما يبقى في الحساب عند نهاية اليوم.
| البند | عبر التطبيق | عبر الصفحة الخاصة |
|---|---|---|
| الفاتورة التي يدفعها الضيف | 300 كرونة | 300 كرونة |
| ضريبة القيمة المضافة إلى مصلحة الضرائب، 6 في المئة على الطعام الجاهز للأخذ | 17 كرونة | 17 كرونة |
| عمولة التطبيق، 25 بالمئة | 75 كرونة | 0 كرونة |
| عمولة الصفحة الخاصة، 7 بالمئة | 0 كرونة | 21 كرونة |
| المتبقي للمواد الخام والموظفين والإيجار | 208 كرونة | 262 كرونة |
هكذا تنقل الضيوف إلى صفحتك الخاصة
لا أحد يغير القناة من تلقاء نفسه. الضيف يستخدم التطبيق لأنه موجود في جواله أصلا. عليك أن تعطيه سببا وتذكره به مرة بعد مرة.
خطط لأن الأمر يستغرق بضعة أشهر قبل أن يظهر الأثر. بعدها تنمو قناتك الخاصة غالبا من تلقاء نفسها.
- ضع ورقة في كل كيس: اطلب مباشرة في المرة القادمة، بالسعر نفسه، وأسرع
- ضع رمز QR في النافذة وعلى الطاولة وعلى الإيصال
- وجه زر الطلب في ملف نشاطك على Google إلى صفحتك الخاصة
- أعط شيئا صغيرا لمن يطلب مباشرة: مشروبا أو صلصة أو بطاقة أختام
ضع أسعارا مختلفة في القنوات المختلفة
إذا كان سعرك في التطبيق مثل سعرك في المحل فأنت تدفع عمولة التطبيق من هامش ربحك. لذلك تضيف مطاعم كثيرة عشرة إلى عشرين بالمئة في التطبيقات.
الضيف نادرا ما يقارن بين القنوات، لكنه يلاحظ إذا كانت صفحتك أرخص. هذا الفرق بالضبط هو ما تريده.
- ارفع السعر في التطبيقات حتى يصبح هامشك مثل هامشك في المحل
- أبق السعر على صفحتك الخاصة مساويا للسعر في المحل
- لا تضع في التطبيقات خصومات ليست موجودة على صفحتك الخاصة
- تحقق من الأسعار في كل القنوات في اليوم نفسه الذي تغير فيه القائمة
التطبيقات التي تجلب لك ضيوفا جددا
هذه الثلاثة هي الأكبر في السويد. كلها تأخذ نسبة من كل طلب، وكلها يمكن التفاوض معها.
Foodora
الأكبر في السويدموجود في أكبر عدد من البلدات ولديه أكبر عدد من المستخدمين. للمطاعم خارج المدن الكبرى هذا غالبا هو التطبيق الوحيد الذي يعطي حجم طلبات حقيقيا.
- أكبر عدد مستخدمين في البلد
- لديه مندوبو توصيل خاصون، فلا تحتاج مندوبين
- عمولة عالية على كل فاتورة
- الضيف يبقى زبون التطبيق
Wolt
قوي في المدنكبير في المدن الكبرى ومدن الطلاب. التطبيق محبوب والدعم يرد بسرعة عندما يحدث خطأ في الطلب.
- تطبيق جيد يحبه الضيوف
- يصل إلى ضيوف أصغر سنا
- لا يغطي كل البلدات
- نموذج العمولة نفسه مثل غيره
Uber Eats
المدن الكبرى والسياحالأقوى في Stockholm وGöteborg وMalmö. الزوار من بلدان أخرى يكون التطبيق مثبتا عندهم غالبا لحظة وصولهم.
- انتشار واسع في المدن الكبرى
- سهل البدء به
- أضعف في البلدات الصغيرة
- العمولة في أعلى النطاق
قناتك الخاصة
هنا تحتفظ بجزء أكبر من الفاتورة وبالعلاقة مع الضيف. هذا يتطلب أن تخبر الناس بوجود الصفحة.
Lumit
نصيحتنانظام سويدي لصفحة طلب وصندوق ودفع. الضيف يطلب من صفحة تحمل اسمك وأسعارك، والطلب يذهب مباشرة إلى المطبخ. يصلح للاستلام من المحل وللطلب من الطاولة وللتوصيل.
- 7 بالمئة لكل طلب بدل ما يصل إلى 35
- الضيوف يصبحون ضيوفك، لا ضيوف التطبيق
- الأسعار نفسها الموجودة في المحل
- عليك أنت أن توجه الضيوف إليها في البداية
أسئلة شائعة
هل يجب أن أكون في التطبيقات؟
لا، لكن في البداية يكون ذلك حكيما. التطبيقات تعطيك ضيوفا ما كانوا ليجدوك أبدا بدونها. الهدف أن يصبحوا زبائن دائمين يطلبون منك مباشرة.
كم يكلف الاشتراك في Foodora أو Wolt؟
15 إلى 35 بالمئة من كل طلب، وأحيانا مع رسوم بدء. موقعك داخل هذا النطاق يعتمد على ما إذا كان التطبيق يوصل الطعام عنك أو كنت توصله بنفسك. العقود قابلة للتفاوض إذا كان لديك حجم طلبات كبير.
هل أستطيع إيقاف التطبيقات مؤقتا عندما يكون المطبخ مليئا؟
نعم، كلها فيها إيقاف مؤقت أو إمكانية تمديد وقت التوصيل. استخدمه بدل إرسال طعام بارد. ليلة جمعة متأخرة بوقت انتظار أطول أمر مقبول. الطبق البارد يعطيك تقييما بنجمة واحدة يبقى سنوات.