للتأشير عليها

قائمة التحقق من البداية إلى النهاية

كل الخطوات بالترتيب الصحيح. أشِّر عليها في هاتفك أو اطبعها وعلّق القائمة في المطبخ. تُحفظ علاماتك في المتصفح.

0 / 56 مُنجزة

الخلاصة

الطريق إلى الافتتاح سبع مراحل: احسب الفكرة، سجّل الشركة، دبّر التمويل، أمّن المحل، سجّل لدى البلدية، جهّز المطبخ وقائمة الطعام، ثم افتتح بهدوء. خطط لمدة من 3 إلى 8 أشهر. يجب أن يصل التسجيل إلى البلدية قبل أسبوعين على الأقل من بدء تعاملك مع الطعام.

قبل أن تقرر

قبل 3 إلى 6 أشهر

اكتب ماذا ستبيع ولمن جملة واحدة تكفي. إن لم تستطع كتابتها فالفكرة غير ناضجة.
احسب شهراً عادياً: الإيرادات، الإيجار، الموظفون، المواد الخام
زُر 5 أماكن تشبه ما تريد فعله، في أوقات مختلفة
احسب كم شخصاً يمر في الشارع الذي تفكر فيه يوم ثلاثاء ويوم سبت
تحدث مع صاحبي مطعمين في المدينة معظمهم يجيب عن الأسئلة بلا مشكلة ما داموا لن يصبحوا منافسين لك.
حدد كم من المال تستطيع استثماره بنفسك
جرّب الطعام على 20 شخصاً ليسوا من أقاربك

الشركة والأوراق

قبل 2 إلى 4 أشهر

اختر شكل الشركة: enskild firma وهي شركة الشخص الواحد، أو aktiebolag وهي الشركة المحدودة
سجّل الشركة على verksamt.se
قدّم طلب F-skatt (اعتماد يثبت أنك تدفع ضريبتك بنفسك) وتسجيل moms (ضريبة القيمة المضافة)
سجّل نفسك كصاحب عمل إن كنت ستوظف عاملين
افتح حساباً للشركة في البنك
تأكد أن اسم الشركة غير محجوز واشترِ اسم النطاق ابحث في سجل Bolagsverket قبل أن تطبع اللافتات.
احصل على برنامج محاسبة أو اتصل بمكتب محاسبة

المال جاهز

قبل 2 إلى 4 أشهر

ضع ميزانية للسنة الأولى، شهراً بشهر
ضع خطة سيولة تبيّن متى يدخل المال ومتى يخرج
احجز موعداً مع البنك وخذ معك المستندات مطبوعة
تحدث مع Almi إن تردد البنك
احسب التكاليف الثابتة لثلاثة أشهر وضعها جانباً هذا هو البند الذي ينقذ أكبر عدد من المطاعم.
اطلب عرض سعر لتأجير المعدات التي لن تشتريها

المحل والبناء

قبل 1 إلى 4 أشهر

عاين 5 محال على الأقل قبل أن تختار
افحص imkanal (قناة سحب الأبخرة) وfettavskiljare (فاصل الدهون) والصرف الصحي والكهرباء خذ معك شركة تهوية عند المعاينة. ساعة واحدة قد توفر مبالغ من ستة أرقام.
اقرأ عقد الإيجار مع شخص يفهم في العقود
تحقق من مدة الإيجار والإنهاء والمؤشر وmoms والرسوم الإضافية
قدّم طلب bygglov (رخصة بناء) لتغيير استعمال المحل إذا لزم الأمر
قدّم طلب رخصة اللافتة (skyltlov)
اطلب 3 عروض أسعار لأعمال التجديد
اعقد تأميناً على الشركة

التصاريح والتسجيل

قبل 4 أسابيع على الأقل

سجّل نشاط الأغذية لدى البلدية قبل أسبوعين على الأقل من بدء تعاملك مع الطعام.
اكتب egenkontroll (خطة الرقابة الذاتية) لمطبخك
قدّم طلب serveringstillstånd (تصريح تقديم الكحول) إن كنت ستبيع الكحول
اطلب حاويات النفايات وعقداً لتفريغ الدهون
احجز موعداً لتنظيف قناة الشفط وافحص طفايات الحريق
سجّل kassaregister (صندوق الدفع) لدى Skatteverket

المطبخ والصندوق وقائمة الطعام

قبل 4 إلى 8 أسابيع

ارسم مسار العمل في المطبخ: الاستلام، التبريد، التحضير، الطهي، التقديم، الجلي
اشترِ الأجهزة أو استأجرها واحجز موعد التركيب
افتح حساب زبون لدى موزعين اثنين بالجملة واطلب قوائم الأسعار
احسب تكلفة الحصة لكل طبق في القائمة
حدد الأسعار وأدخلها في الصندوق
اطلب العبوات والمناديل والأدوات ذات الاستعمال الواحد
أنشئ ملف نشاطك التجاري على Google مع العنوان وأوقات العمل افعل ذلك قبل الافتتاح كي يظهر في الوقت المناسب.
جهّز صفحة الطلبات وجرّب طلباً حقيقياً

الأسابيع الأخيرة والافتتاح

الأسبوع 0 إلى 1

وظّف العاملين واكتب عقود العمل
جهّز personalliggare (سجل حضور الموظفين) وعلّم الجميع استعماله
مرّ على كامل سير العمل مع الموظفين 10 مرات بلا زبائن
افتح ليلة تجريبية للأصدقاء والجيران بنصف السعر
أصلح ما تعثّر في الافتتاح التجريبي
افتتح يوم ثلاثاء بقائمة قصيرة لا تفتتح يوم جمعة أبداً. تحتاجون أياماً هادئة كي تتعلموا.
ضاعف عدد الموظفين في الأيام الثلاثة الأولى
اطلب تقييماً من كل زبون راضٍ

الشهر الأول بعد الافتتاح

بشكل مستمر

سجّل درجات حرارة الثلاجات كل يوم
طابق الصندوق مع المحاسبة كل أسبوع
احسب تكلفة المواد الخام بالنسبة المئوية كل أسبوع
احذف الأطباق الثلاثة الأقل مبيعاً بعد 4 أسابيع
انزل إلى الحي مرة أخرى بعينات للتذوق
اصبر على الهبوط في الأسبوع الرابع يأتي هذا الهبوط للجميع ولا يعني أنك فشلت.

القائمة تغطي ما ينطبق على الأغلبية. قد يكون لبلديتك شروط خاصة، فاتصل بإدارة البيئة واسأل عن محلك تحديداً بعد أن يصبح العنوان جاهزاً.