คู่มือ · บริหารและเติบโต
การสั่งอาหารออนไลน์
ออร์เดอร์จำนวนมากเริ่มจากมือถือ คำถามไม่ใช่ว่าคุณควรอยู่ตรงนั้นไหม แต่คือคุณจะได้เก็บบิลไว้กี่ส่วน
สรุป
Wolt, Foodora และ Uber Eats พาลูกค้าที่คุณเข้าไม่ถึงเองมาให้ แต่หัก 15 ถึง 35 เปอร์เซ็นต์ของทุกออร์เดอร์ หน้าสั่งอาหารผ่าน Lumit เสีย 7 เปอร์เซ็นต์ บนบิล 300 โครนา ส่วนต่างคือ 54 โครนา หลายคนได้กำไรจากการมีทั้งสองอย่าง แล้วดันลูกค้าประจำไปที่หน้าของตัวเอง
ตัวเลขที่ต้องคิดเผื่อไว้
- 15 ถึง 35 %
- คือส่วนของบิลที่แอปหักเป็นค่าธรรมเนียม ขึ้นกับสัญญา
- 7 %
- คือค่าใช้จ่ายของออร์เดอร์ผ่าน Lumit บนหน้าของคุณ
- 54 kr
- คือส่วนต่างของบิล 300 โครนา ระหว่างแอปกับหน้าของคุณ
- วันที่ 1
- การสั่งออนไลน์ต้องใช้งานได้แล้ว ลูกค้าหลายคนไม่เคยลองโทรเลย
3 วิธีในการรับออร์เดอร์
โทรศัพท์ยังใช้ได้อยู่ แต่มัดคนไว้ที่เครื่องคิดเงินหนึ่งคน และทำได้ยากเวลาลูกค้าต่อคิว แอปจัดการให้ทุกอย่าง แต่คิดเงินสำหรับสิ่งนั้น หน้าของคุณเองถูกที่สุด แต่คุณต้องลงแรงทำให้คนเห็น
ร้านอาหารเล็กเกือบทุกร้านต้องมีอย่างน้อย 2 ช่องทาง สิ่งสำคัญคือรู้ว่าแต่ละช่องทางกินเงินคุณเท่าไร
- โทรศัพท์ ฟรี แต่กินเวลาช่วงเร่งและทำให้ออร์เดอร์ผิดได้ง่าย
- แอป ได้ลูกค้าใหม่โดยไม่ต้องลงแรงเอง แต่เสียส่วนแบ่งคงที่ของทุกบิล
- หน้าของตัวเอง เงินในบิลอยู่กับคุณมากกว่า และคุณเห็นว่าลูกค้าเป็นใคร
- ให้ทั้ง 3 ช่องทางลงที่เครื่องคิดเงินเดียวกัน ไม่อย่างนั้นรายงานประจำวันจะไม่มีวันตรง
บิล 300 โครนา เหลือเท่าไร?
นี่คือออร์เดอร์เดียวกันใน 2 ช่องทาง ลูกค้าจ่ายเท่ากัน สิ่งที่ต่างคือเงินที่เหลืออยู่ในบัญชีเมื่อจบวัน
| รายการ | ผ่านแอป | ผ่านหน้าของตัวเอง |
|---|---|---|
| บิลที่ลูกค้าจ่าย | 300 kr | 300 kr |
| ภาษีมูลค่าเพิ่มที่ส่งให้ Skatteverket 6 เปอร์เซ็นต์สำหรับอาหารซื้อกลับบ้าน | 17 kr | 17 kr |
| ค่าธรรมเนียมแอป 25 เปอร์เซ็นต์ | 75 kr | 0 kr |
| ค่าธรรมเนียมหน้าของตัวเอง 7 เปอร์เซ็นต์ | 0 kr | 21 kr |
| เหลือไว้จ่ายวัตถุดิบ พนักงาน และค่าเช่า | 208 kr | 262 kr |
วิธีย้ายลูกค้ามาที่หน้าของคุณเอง
ไม่มีใครย้ายช่องทางเอง ลูกค้าใช้แอปเพราะมันอยู่ในมือถืออยู่แล้ว คุณต้องให้เหตุผล และเตือนซ้ำแล้วซ้ำอีก
วางแผนไว้ว่าต้องใช้เวลาสองสามเดือนกว่าจะเห็นผล หลังจากนั้นช่องทางของคุณเองมักจะโตต่อไปเอง
- ใส่กระดาษหนึ่งใบในทุกถุง สั่งตรงกับร้านครั้งหน้า ราคาเท่าเดิม เร็วกว่า
- ติด QR โค้ดไว้ที่หน้าต่าง บนโต๊ะ และบนใบเสร็จ
- ตั้งปุ่มสั่งอาหารในโปรไฟล์ธุรกิจ Google ให้ชี้ไปที่หน้าของคุณเอง
- ให้ของเล็กน้อยกับคนที่สั่งตรง เครื่องดื่มหนึ่งแก้ว น้ำจิ้มหนึ่งถ้วย หรือบัตรสะสมแต้ม
ตั้งราคาต่างกันในแต่ละช่องทาง
ถ้าคุณตั้งราคาในแอปเท่ากับในร้าน คุณกำลังจ่ายค่าธรรมเนียมแอปจากกำไรของคุณ ร้านอาหารหลายร้านจึงบวกเพิ่ม 10 ถึง 20 เปอร์เซ็นต์ในแอป
ลูกค้าไม่ค่อยเทียบราคาข้ามช่องทาง แต่จะสังเกตได้ถ้าหน้าของคุณถูกกว่า นั่นแหละคือส่วนต่างที่คุณต้องการ
- ขึ้นราคาในแอปให้กำไรของคุณเท่ากับตอนขายในร้าน
- ให้ราคาบนหน้าของคุณเองเท่ากับราคาในร้าน
- อย่ามีส่วนลดในแอปที่ไม่มีบนหน้าของคุณเอง
- ตรวจราคาทุกช่องทางในวันเดียวกับที่คุณแก้เมนู
แอปที่พาลูกค้าใหม่มาให้
3 เจ้านี้ใหญ่ที่สุดในสวีเดน ทุกเจ้าหักส่วนแบ่งจากทุกออร์เดอร์ และทุกเจ้าต่อรองได้
Foodora
ใหญ่ที่สุดในสวีเดนครอบคลุมเมืองมากที่สุดและมีผู้ใช้มากที่สุด สำหรับร้านอาหารนอกเมืองใหญ่ นี่มักเป็นแอปเดียวที่ทำยอดได้จริง
- ผู้ใช้มากที่สุดในประเทศ
- มีคนส่งของตัวเอง คุณไม่ต้องหาเอง
- ค่าธรรมเนียมสูงในทุกบิล
- ลูกค้ายังเป็นลูกค้าของแอปอยู่ดี
Wolt
แข็งแรงในเมืองใหญ่ใหญ่ในเมืองใหญ่และเมืองมหาวิทยาลัย แอปเป็นที่ชอบ และฝ่ายซัพพอร์ตตอบเร็วเวลาออร์เดอร์มีปัญหา
- แอปดีที่ลูกค้าชอบ
- เข้าถึงลูกค้าอายุน้อย
- ไม่ครอบคลุมทุกเมือง
- โครงสร้างค่าธรรมเนียมเหมือนเจ้าอื่น
Uber Eats
เมืองใหญ่และนักท่องเที่ยวแข็งแรงที่สุดใน Stockholm, Göteborg และ Malmö นักท่องเที่ยวจากต่างประเทศมักมีแอปนี้ติดเครื่องมาอยู่แล้วตั้งแต่ลงเครื่อง
- เข้าถึงคนได้มากในเมืองใหญ่
- เริ่มใช้งานง่าย
- อ่อนในเมืองเล็ก
- ค่าธรรมเนียมอยู่ที่ปลายสูงของช่วงราคา
ช่องทางของคุณเอง
ตรงนี้คุณเก็บบิลไว้ได้มากกว่า และเก็บความสัมพันธ์กับลูกค้าไว้ด้วย แลกกับการที่คุณต้องบอกเองว่าหน้านี้มีอยู่
Lumit
ที่เราแนะนำระบบของสวีเดนสำหรับหน้าสั่งอาหาร เครื่องคิดเงิน และการรับชำระ ลูกค้าสั่งบนหน้าที่มีชื่อร้านและราคาของคุณ แล้วออร์เดอร์เข้าครัวโดยตรง ใช้ได้ทั้งแบบมารับเอง สั่งที่โต๊ะ และการส่งอาหาร
- 7 เปอร์เซ็นต์ต่อออร์เดอร์ แทนที่จะสูงถึง 35
- ลูกค้าเป็นของคุณ ไม่ใช่ของแอป
- ราคาเท่ากับในร้าน
- ช่วงแรกคุณต้องพาลูกค้าไปที่หน้านั้นเอง
คำถามที่พบบ่อย
จำเป็นต้องอยู่ในแอปไหม?
ไม่จำเป็น แต่ช่วงแรกคุ้ม แอปพาลูกค้าที่ไม่มีทางเจอร้านคุณเองมาให้ เป้าหมายคือให้เขากลายเป็นลูกค้าประจำที่สั่งตรงกับคุณ
อยู่ใน Foodora หรือ Wolt เสียเท่าไร?
15 ถึง 35 เปอร์เซ็นต์ของทุกออร์เดอร์ บางครั้งบวกค่าเริ่มต้นอีก คุณจะอยู่ตรงไหนของช่วงนี้ ขึ้นกับว่าแอปส่งอาหารให้คุณ หรือคุณส่งเอง สัญญาต่อรองได้ถ้าคุณมียอดเยอะ
หยุดรับออร์เดอร์ในแอปตอนครัวแน่นได้ไหม?
ได้ ทุกแอปมีปุ่มหยุดชั่วคราวหรือให้ยืดเวลาส่งได้ ใช้มันดีกว่าส่งอาหารเย็นชืดออกไป คืนวันศุกร์ที่รอนานหน่อยยังโอเค แต่อาหารเย็นชืดทำให้ได้รีวิวหนึ่งดาวที่ค้างอยู่หลายปี