คู่มือ · บริหารและเติบโต
หาลูกค้า
อาหารที่ดีที่สุดในเมืองก็ช่วยอะไรไม่ได้ ถ้าไม่มีใครรู้ว่าคุณมีอยู่ สิ่งที่ได้ผลส่วนใหญ่ใช้เวลา ไม่ใช่เงิน

สรุป
เริ่มที่ Google Företagsprofil เพราะให้ลูกค้าใหม่มากที่สุดในบรรดาทุกช่องทาง ใส่ที่อยู่ เวลาเปิดปิด เมนู และรูป แล้วขอรีวิวจากลูกค้าที่พอใจทุกคน ถัดมาคือป้ายริมถนน เพื่อนบ้านในย่านนั้น และลูกค้ามื้อกลางวันจากออฟฟิศในระยะร้อยเมตร โซเชียลมีเดียเป็นส่วนเสริม ไม่ใช่ฐานหลัก
ตัวเลขที่ต้องคิดเผื่อไว้
- Google มาก่อน
- โปรไฟล์ธุรกิจบน Google ให้ลูกค้าใหม่มากที่สุดในทุกสิ่งที่คุณทำ
- 20 รีวิว
- คือเป้าหมายแรกที่สมเหตุสมผล ขอจากลูกค้าที่พอใจทุกคน
- 300 เมตร
- คือระยะที่หลายคนยอมเดินไปกินมื้อกลางวันในวันธรรมดา
- สัปดาห์ที่ 1
- ชวนเพื่อนบ้านมากิน เขาจะเป็นคนบอกต่อที่ดีที่สุดของคุณ
Google Företagsprofil สำคัญที่สุด
เวลาใครค้นหาร้านอาหารในเมืองของคุณ Google จะแสดงแผนที่พร้อมร้าน 3 ร้านไว้บนสุด การได้อยู่ตรงนั้นมีค่ามากกว่าโพสต์หลายเดือนรวมกัน
โปรไฟล์นี้ฟรี และใช้เวลากรอกให้ครบราวหนึ่งชั่วโมง ทำก่อนเปิดร้าน จะได้ขึ้นให้คนเห็นทัน
- ที่อยู่ เวลาเปิดปิด และเบอร์โทรต้องถูก ตรวจเวลาเปิดปิดทุกครั้งที่มีวันหยุดนักขัตฤกษ์
- อัปโหลดรูปอย่างน้อย 10 รูป อาหาร ตัวร้าน ป้าย และตัวคุณเอง
- ใส่เมนูและลิงก์ไปหน้าสั่งอาหารของคุณเอง
- ตอบทุกรีวิว รวมถึงรีวิวที่แย่ด้วย โดยเฉพาะรีวิวที่แย่
- โพสต์อัปเดตสักครั้งต่อเดือน Google ชอบโปรไฟล์ที่ยังมีชีวิต
รีวิวที่โตขึ้นเอง
คะแนนเป็นตัวตัดสินว่าคนที่ไม่เคยมาจะกล้าลองไหม ความต่างระหว่าง 3.9 กับ 4.5 ส่งผลมากต่อจำนวนคนที่กดเข้ามา
ลูกค้าที่พอใจไม่ค่อยเขียนเอง ลูกค้าที่ไม่พอใจเขียน เพราะแบบนี้คุณจึงต้องขอ
- ขอทันทีตอนลูกค้าบอกว่าอาหารอร่อย ตอนนั้นเลย ไม่ใช่ทีหลัง
- ติด QR โค้ดไว้ที่เครื่องคิดเงิน ให้ลิงก์ตรงไปหน้าเขียนรีวิว
- ตอบรีวิวที่แย่อย่างใจเย็น สั้น และไม่ทะเลาะ คนอ่านคนอื่นเห็นว่าคุณวางตัวอย่างไร
- อย่าแลกอาหารฟรีกับคะแนนรีวิวเด็ดขาด คนดูออก และมันย้อนกลับมาทำร้ายคุณ
- ปริ้นรีวิวที่ดีที่สุดออกมาแล้วติดไว้ที่หน้าต่าง
ถนน เพื่อนบ้าน และมื้อกลางวัน
ยอดขายส่วนใหญ่ของร้านอาหารเล็กมาจากรัศมีร้อยเมตร ให้ถือว่าย่านรอบร้านคือตลาดที่สำคัญที่สุดของคุณ
สัปดาห์แรกเดินไปเองรอบย่าน เอาของให้ชิมไปฝากร้านตัดผม อู่ซ่อมรถ และออฟฟิศตรงหัวมุม ใช้เวลาแค่ครึ่งเช้า แต่อาจได้ลูกค้าไปอีกเป็นปี
- ป้ายหน้าร้านที่ชัดและมีราคา คนจะเดินผ่านไปถ้าไม่รู้ว่าราคาเท่าไร
- เสนอข้อตกลงมื้อกลางวันแบบวางบิลให้ออฟฟิศแถวร้าน
- เขียนเมนูประจำวันบนกระดาน และเปลี่ยนทุกวัน ถึงเมนูจะเหมือนเดิมก็ตาม
- เปิดตามเวลาที่บอกไว้ ปิดร้านวันอังคารทั้งที่ป้ายบอกว่าเปิด เสียมากกว่ามื้อกลางวันที่พลาดไปหนึ่งมื้อ
- ชวนเพื่อนบ้านในตึกมากินคืนเปิดร้าน เขาคุยกับทุกคน

คำถามที่พบบ่อย
จำเป็นต้องมีเว็บไซต์ของตัวเองไหม?
หน้าเว็บง่ายๆ ที่มีเมนู เวลาเปิดปิด ที่อยู่ และปุ่มสั่งอาหารก็พอ หลายร้านอยู่ได้นานด้วย Google Företagsprofil บวกหน้าสั่งอาหารหนึ่งหน้า สิ่งสำคัญคือข้อมูลต้องตรงกันทุกที่
ควรใช้เงินกับโฆษณาไหม?
ช่วงแรกยังไม่ต้อง กรอก Google Företagsprofil ให้ครบ เริ่มเก็บรีวิว และติดป้ายดีๆ ก่อน โฆษณาช่วยขยายสิ่งที่ได้ผล มันไม่ได้สร้างขึ้นมาเอง
ส่วนลดแบบซื้อ 1 แถม 1 ได้ผลไหม?
มันทำให้ร้านเต็มได้หนึ่งคืน และสอนให้ลูกค้ารอโปรถัดไป ใช้ให้น้อย และใช้ในช่วงเวลาที่ยังไงร้านก็ว่างอยู่แล้ว เช่นบ่ายวันอังคาร
อีกนานแค่ไหนร้านถึงจะเริ่มเต็ม?
3 ถึง 6 เดือนกว่าวันธรรมดาจะนิ่ง ถือว่าปกติ สัปดาห์เปิดร้านไปได้ดี แล้วจะมีช่วงตก ช่วงตกนั้นไม่ได้แปลว่าคุณล้มเหลว มันเกิดกับทุกคน
4โซเชียลมีเดียแบบไม่ให้กินชีวิต
Instagram และ TikTok ได้ผลดีที่สุดกับร้านที่มีอะไรให้ดู เบอร์เกอร์ชิ้นใหญ่ การจุดไฟในกระทะ หรือร้านที่ตกแต่งสวย ถ้าคุณมี ก็ถ่ายวิดีโอ ถ้าไม่มี เอาเวลาไปลงกับ Google แทน
รูปสัปดาห์ละหนึ่งรูป ดีกว่าลง 10 รูปในเดือนมกราคมแล้วเงียบไปเลย