คู่มือ · ก่อนเปิดร้าน
ค่าใช้จ่ายเท่าไร
นี่คือตัวเลข ทั้งเงินที่คุณจ่ายก่อนเปิดร้าน และค่าใช้จ่ายของเดือนปกติหลังจากนั้น
สรุป
ร้านย่างเล็กๆ หรือร้านซื้อกลับบ้านใช้เงินเปิด 250,000 ถึง 700,000 โครนา ร้านที่มีห้องอาหารและบริการเสิร์ฟอยู่ที่ 700,000 ถึง 1.5 ล้าน ก้อนที่ใหญ่ที่สุดคือครัวและระบบระบายอากาศ ถ้าคุณรับช่วงพื้นที่ที่เคยเป็นร้านอาหาร อาจลดยอดลงได้ครึ่งหนึ่ง และให้บวกเงินสำรองเท่ากับค่าใช้จ่ายคงที่ 3 เดือนไว้
ตัวเลขที่ต้องคิดเผื่อไว้
- 250,000 ถึง 1.5 ล้านโครนา
- คือเงินตั้งต้นทั่วไป ขึ้นกับขนาดร้านและพื้นที่
- 3 เดือน
- คือค่าใช้จ่ายคงที่ที่ควรเหลืออยู่ในบัญชีตอนเปิดร้าน
- 28 ถึง 33 %
- ของยอดขายที่ไม่รวม moms มักหมดไปกับวัตถุดิบ
- 6 ถึง 12 %
- ของยอดขายคือค่าเช่าที่พอไหว สูงกว่านั้นจะเริ่มหนัก
สิ่งที่คุณจ่ายก่อนเปิดร้าน
เงินก้อนนี้ออกไปก่อนที่จะมีลูกค้าสักคนได้กินอาหารของคุณ ตัวเลขด้านล่างใช้กับร้านขนาดเล็กถึงกลางที่มี 20 ถึง 40 ที่นั่ง หรือร้านซื้อกลับบ้านอย่างเดียว ช่วงตัวเลขกว้างด้วยเหตุผลง่ายๆ คือความต่างระหว่างพื้นที่ที่เป็นร้านอาหารพร้อมใช้กับพื้นที่ร้านค้าเปล่านั้นมาก
| รายการ | มีครัวพร้อมอยู่แล้ว | สร้างจากพื้นที่เปล่า |
|---|---|---|
| เงินมัดจำค่าเช่า | ค่าเช่า 3 เดือน | ค่าเช่า 3 ถึง 6 เดือน |
| งานปรับปรุงและงานพื้นผิว | 50,000 ถึง 150,000 kr | 300,000 ถึง 900,000 kr |
| ระบบระบายอากาศและ imkanal | 0 ถึง 50,000 kr | 150,000 ถึง 500,000 kr |
| fettavskiljare | ส่วนใหญ่มีอยู่แล้ว | 60,000 ถึง 200,000 kr |
| อุปกรณ์ครัว | 50,000 ถึง 250,000 kr | 200,000 ถึง 600,000 kr |
| เฟอร์นิเจอร์และการตกแต่ง | 40,000 ถึง 150,000 kr | 80,000 ถึง 300,000 kr |
| ระบบเก็บเงินและเครื่องรูดบัตร | 10,000 ถึง 40,000 kr | 10,000 ถึง 40,000 kr |
| ป้ายร้าน งานตกแต่ง และงานพิมพ์ | 15,000 ถึง 60,000 kr | 15,000 ถึง 60,000 kr |
| สต็อกสินค้าชุดแรก | 25,000 ถึง 60,000 kr | 25,000 ถึง 60,000 kr |
| ค่าธรรมเนียมและประกัน | 10,000 ถึง 25,000 kr | 10,000 ถึง 25,000 kr |
เดือนปกติมีค่าใช้จ่ายเท่าไร
ค่าใช้จ่ายคงที่มาถึงแม้ในสัปดาห์ที่ขายไม่ดี นี่คือตัวอย่างของร้านย่างที่มีลูกจ้าง 2 คน และเจ้าของที่ลงมือทำงานในครัวเอง
สังเกตว่าค่าพนักงานกับค่าเช่ารวมกันกินเงินไปมากกว่าครึ่ง ตรงนั้นคือจุดที่ร้านอาหารได้หรือเสีย
| ค่าใช้จ่าย | ตัวอย่างต่อเดือน | ควรรู้ |
|---|---|---|
| ค่าเช่ารวมค่าส่วนเพิ่ม | 25,000 ถึง 45,000 kr | ถามเสมอว่าค่าส่วนเพิ่มรวมอะไรบ้าง |
| ค่าพนักงานรวมเงินสมทบ | 60,000 ถึง 130,000 kr | ค่าจ้างบวกเงินสมทบ 31.42 เปอร์เซ็นต์ |
| วัตถุดิบ | 28 ถึง 33 เปอร์เซ็นต์ของยอดขาย | ผันแปร ให้ติดตามทุกสัปดาห์ |
| ค่าไฟและค่าความร้อน | 6,000 ถึง 20,000 kr | หม้อทอดและตู้เย็นกินไฟมากที่สุด |
| ระบบเก็บเงิน ซอฟต์แวร์ และแอป | 1,500 ถึง 5,000 kr | ค่าสมาชิกรายเดือนที่มักถูกลืม |
| ค่าเก็บขยะและค่าดูดไขมัน | 1,500 ถึง 4,000 kr | เทศบาลเป็นคนกำหนดอัตรา |
| ประกัน | 800 ถึง 2,500 kr | จ่ายรายปีถ้าได้ส่วนลด |
| ค่าทำบัญชี | 2,000 ถึง 6,000 kr | แพงขึ้นถ้าคุณส่งใบเสร็จไปทั้งถุง |
จุดที่ประหยัดได้จริง
คุณเปิดร้านด้วยเงินน้อยกว่าตัวเลขข้างบนได้ แต่ต้องประหยัดให้ถูกจุด ถ้าคุณประหยัดกับระบบระบายอากาศหรือระบบความเย็น สุดท้ายจะจบลงด้วยค่าใช้จ่ายที่แพงกว่า
- รับช่วงพื้นที่ที่เคยเป็นร้านอาหารมาก่อน นี่คือการประหยัดก้อนใหญ่ที่สุดอย่างชัดเจน
- ซื้ออุปกรณ์สเตนเลสมือสองจากการประมูลทรัพย์ล้มละลายและร้านขายของมือสอง
- เริ่มจากขายกลับบ้านและมีโต๊ะไม่กี่ตัว แทนการเปิดบริการเสิร์ฟเต็มรูปแบบ
- เช่าเครื่องชงกาแฟและตู้แช่น้ำอัดลมจากซัพพลายเออร์แทนการซื้อ
- ทำหน้าร้านและการตกแต่งให้เรียบง่ายไว้ ลูกค้ามาเพราะอาหาร
คำนวณเอง
ตัวเลขไปรอดไหม
เปลี่ยนตัวเลขเป็นของคุณ ผลลัพธ์คือเงินที่เหลือ ก่อนหักเงินเดือนของคุณเอง ดอกเบี้ย และภาษี
ยอดขายรวม moms245 700 kr
ยอดขายไม่รวม moms231 792 kr
วัตถุดิบ71 856 kr
พนักงาน ค่าเช่า และอื่นๆ140 000 kr
เหลือในเดือนนั้น19 937 kr
- วัตถุดิบ
- พนักงาน
- ค่าเช่า
- อื่นๆ
- เหลือในเดือนนั้น
จำนวนลูกค้าต่อวันที่คุณต้องมีเพื่อให้เท่าทุน: 62
ภาษีมูลค่าเพิ่มคือ 6 เปอร์เซ็นต์สำหรับอาหารซื้อกลับบ้าน และ 12 เปอร์เซ็นต์เมื่อลูกค้ากินที่ร้าน เงินก้อนนี้ไม่ใช่เงินของคุณ เลือกอัตราให้ถูกต้องด้านล่าง และคำนวณจากยอดก่อนภาษีมูลค่าเพิ่มเมื่อเปรียบเทียบต้นทุน
คำถามที่พบบ่อย
วิธีเปิดร้านอาหารที่ถูกที่สุดคืออะไร
รับช่วงพื้นที่เล็กๆ ที่ผ่านการอนุมัติด้านอาหาร ขายแบบซื้อกลับบ้าน และทำเมนูสั้น แบบนี้คุณมักไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายก้อนใหญ่กับระบบระบายอากาศ fettavskiljare และพนักงานเสิร์ฟ หลายคนเริ่มแบบนี้แล้วค่อยขยายหลังผ่านไปหนึ่งปี
ค่าเช่าควรเป็นสัดส่วนเท่าไรของยอดขาย
ตั้งเป้าไว้ที่ 6 ถึง 12 เปอร์เซ็นต์ของยอดขายที่ไม่รวม moms ถ้าค่าเช่าเกิน 15 เปอร์เซ็นต์ คุณต้องขายให้ได้ปริมาณสูงมากถึงจะคุ้ม คำนวณย้อนกลับก่อนเซ็นสัญญาว่า ต้องมียอดขายเท่าไรค่าเช่าถึงจะสมเหตุสมผล
ระบบเก็บเงินราคาเท่าไร
kassaregister ที่ผ่านการรับรองพร้อมเครื่องรูดบัตร ราคาซื้อ 10,000 ถึง 40,000 โครนา หรือเดือนละหลักร้อยโครนาถ้าเช่า อย่าลืมคิดค่าธรรมเนียมบัตรราว 1 ถึง 2 เปอร์เซ็นต์ของทุกยอดชำระด้วย
ปีแรกฉันจ่ายเงินเดือนให้ตัวเองได้เท่าไร
หลายคนแทบไม่ได้เอาเงินออกมาเลยในช่วงเดือนแรกๆ แล้วค่อยขึ้นมาที่ 25,000 ถึง 40,000 โครนาต่อเดือน ตั้งเงินเดือนต่ำไว้ก่อนในระดับที่คุณจ่ายไหวแน่ๆ แล้วค่อยขึ้นเมื่อตัวเลขดีต่อเนื่อง 3 เดือนติด