面向全瑞典的免费手册
在瑞典开餐厅的完整步骤
你不需要一开始就懂全部。你需要知道顺序。这里是从想法到第一位客人的流程。
我们最实用的建议都在这里！
摘要
在瑞典开一家小餐厅要花 250,000 到 1,500,000 克朗，需要 3 到 8 个月。你在 verksamt.se 注册公司，至少在开业前 2 周向市政府申报店面，并配一台认证的 kassaregister 收银机。最大的风险在店面，那里通风和改建最花钱。
要算进去的数字
- 250,000 到 1,500,000 克朗
- 是开一家小餐厅的费用。接手现成的厨房会更便宜。
- 3 到 8 个月
- 常常是从决定到开业所用的时间
- 14 天
- 开业前必须把食品经营申报交到市政府
- 6% 和 12%
- 食品的增值税。外带 6%，堂食 12%，酒类 25%。
开业之路
几乎人人适用的 6 个步骤
顺序很关键。很多人先签租约。请先算账。
- 1
先算账，再看店面
写下一个月的开销和收入。纸上算不平，现实里也算不平。
- 2
注册公司
enskild firma（个体工商户）在 verksamt.se 上 15 分钟就能办好。aktiebolag（股份有限公司）要几天，在 Bolagsverket 注册费 2,400 克朗。你还需要 F-skatt 和 moms 登记。
- 3
找店面
做过餐厅的店面常常能省下几十万克朗。通风、隔油池和排水从零开始建最贵。
- 4
向市政府申报
食品经营必须至少在开业前 2 周到市政府环境管理部门登记。这是申报，不是考试。
- 5
定菜单和价格
菜少一点，但要做得好。逐道菜计算，让食材成本约占不含 moms 价格的 30%。剩下的要付房租、工资和你自己。
- 6
平稳开业
先请朋友和邻居来试营业一晚。修好厨房里不顺的地方。等流程顺了再开业。
手册
18 个部分，一次看一件事
看你现在需要的那部分。每部分只要几分钟，结尾是下一步。
开业之前
把店建起来
餐厅类型
不同的菜，不同的规定
寿司店和热狗车面对的挑战不一样。这里写的是适用于你这类店的内容。
订单
每张账单，平台都要抽一份
Foodora、Wolt 和 Uber Eats 带来你本来接触不到的客人。它们会抽走账单的 15% 到 35%。通过 Lumit 做一个点餐页面，费用是 7%，但你得让人知道它存在。很多店两者都需要，但你要清楚每个渠道的作用。
比较各个渠道
常见问题
在瑞典开一家餐厅要花多少钱？
小型烤肉店或外带店，常常落在 250,000 到 700,000 克朗之间。带堂食和全套餐桌服务的餐厅，在 700,000 到 1,500,000 克朗之间。决定因素是店面：如果通风和隔油池已经有了，预算几乎能减一半。
多久才能开业？
3 到 8 个月最常见。公司注册几天就好。找店面要几周或几个月。施工和改建最花时间，尤其是通风要重做的时候。接手一家现成的餐厅，1 个月就能开张。
开餐厅需要有学历吗？
不需要，没有厨师学历的要求。但你要懂食品卫生，也要说明经营如何保证食品安全。很多人在开业前上 1 天的卫生课程。课程要两千克朗，能让检查来访轻松一些。
瑞典语不太好也能开店吗？
可以，很多人就是这样做的。政府部门有英文表格和信息，市政府通常也接受你带一个人来翻译。租约要找人帮忙看。那是一份误解会很贵的文件。
该新开一家，还是买下现成的餐厅？
接手更便宜也更快，因为厨房、通风和客人都已经有了。但要问清楚老板为什么卖，并要来 3 年的数字。亏钱的店，很少只是因为老板累了才卖。
把清单带在身边
所有步骤按正确顺序排好，还有可以打勾的方框。清单会把勾选存在浏览器里，也可以打印出来。