手册 · 开业之前

贷款和资金

没有人床垫底下就压着全部的钱。这里是几条进钱的路,以及怎样避开贵的那几条。

瑞典餐饮日常的图片拼贴,有餐车、厨房和员工

摘要

很多人用三部分给餐厅筹钱:自己的钱、一笔银行贷款和设备租赁。银行想看到 20% 到 30% 的自有资金、一份预算和一份现金流计划。银行觉得风险太高时 Almi 会放贷,但利息更高。给餐厅的纯现金补助很少见。

要算进去的数字

20% 到 30%
的自有资金,是银行在借出其余部分之前通常要看到的
5 到 7 年
是厨房设备贷款常见的期限
10 到 30 天
的账期,是你建立起信任之后批发商会给的
个人担保
新老板几乎总要提供,aktiebolag 也一样

银行到底看什么

银行不会借钱给一个梦。他们借给一份他们信得过的账,和一个他们相信能把店开起来的人。准备好了再去,答复和利率都会更好。

第一次见面把材料打印出来带上。信贷员要能拿着材料在内部往上报,而不用再打电话找你。

  • 第一年的预算,按月列出,收入算保守一点
  • 现金流计划,显示钱到底什么时候进来、什么时候出去
  • 你自己投多少,以及这笔钱是哪里来的
  • 你在厨房、收银或者管人上的经验。在餐厅干过就说出来。
  • 租约或者租约草稿,加上改造的报价
  • 要预料到个人担保。银行希望你一起承担风险。
桌上一叠瑞典克朗纸币的特写
银行不会借钱给一个梦想。他们借钱给一份算得清的账。

Almi 和其他放贷的人

Almi 是国有的,全国都有。银行觉得风险太高的时候他们会进来,但很少单独出手。最常见的是银行出一部分,Almi 出其余的。

Almi 的利息比银行高。这是有人接下银行不愿意接的风险的价格。

  • 先找银行,再找 Almi。他们反正会问银行怎么说。
  • Almi 有顾问免费帮你看账。就算不借钱也要用上。
  • 金额小的还有 kompanjonlån 合伙人贷款和微型贷款
  • 家里人借钱给你:写借据,写清利息和还款计划。口头约定会毁掉关系。

租赁、分期和供应商赊账

设备不一定要用现金买。租赁把成本摊到几年里,账上留下更多钱,而头几个月常常正需要这个。

还是要算总数。5 年的租赁比买贵,有时候贵 30%。

  • 冷柜、冷冻柜、烤炉和洗碗机几乎都能租赁
  • 咖啡机和饮料冷柜,供应商常常免费摆给你,条件是你买他们的货
  • 收银系统和终端可以按月租,不用买
  • 批发商在你几个月按时付款之后会给账期。要主动去问。

真正存在的补助和支持

瑞典给餐厅的纯现金补助很少。谁要收你一笔费用、许诺给你一大笔国家补助,你就走开。真正存在的主要是两样。

  • 通过 Arbetsförmedlingen 申请的创业启动支持,前提是你登记为求职者。要在开始之前申请,不是之后。
  • 偏远地区的区域企业支持,向 länsstyrelsen 省政府或者大区申请。各省的规则差别很大。
  • 在商铺空置的地方,市政府有时有房租优惠或者落户支持。问一下工商发展办公室,打个电话不花钱。

常见问题

没有自有资金能贷到款吗?

从银行很少能。没有自有资金,你需要别的担保,比如一位担保人或者一处住房。常见的做法是家里出这笔自有资金,银行借出其余部分。

一笔企业贷款要花多少钱?

利率按风险和担保来定。新开的餐厅明显高于房贷利率。要问实际年利率和开办费,别只问每月还多少。

如果有一个月还不上怎么办?

在到期日之前给放贷方打电话,不要之后。只要你及时联系,暂停还本 3 个月有时能拿到。闷着不说、错过还款的人,条件会更差。

以后想卖掉的话,餐厅值多少钱?

一家小店常常按 2 年的利润加上设备的价值来估。账目清楚、租约又能转让,价格就更高。记账马虎会直接压低价值。