کلماتی که با آنها روبرو میشوید
واژهنامه
ادارات دولتی، صاحبان ملک و عمدهفروشها کلماتی به کار میبرند که هیچ کس آنها را توضیح نمیدهد. اینجا رایجترینها آمده، تا جایی که ممکن است ساده توضیح داده شده.
خلاصه
این واژهنامه کلمات سوئدی را توضیح میدهد که هنگام راهاندازی رستوران با آنها روبرو میشوید: egenkontroll، fettavskiljare، personalliggare، kontrollenhet، indexklausul و حدود چهل کلمه دیگر. اگر دنبال کلمهای هستید، در کادر بالا جستجو کنید.
- Aktiekapital
- پولی که هنگام تأسیس یک aktiebolag میگذارید. دست کم 25 000 کرون. این پول متعلق به شرکت میشود و میتوان آن را برای خرید استفاده کرد.
- Aktiebolag
- شکلی از شرکت که در آن شرکت از شما به عنوان یک شخص جدا است. اگر کار بد پیش برود، همان پولی را از دست میدهید که خودتان گذاشتهاید.
- Allergener
- آن چهارده مادهای که میتوانند حساسیت ایجاد کنند و باید بتوانید دربارهشان توضیح بدهید، مثلاً گلوتن، آجیل، تخم مرغ و شیر.
- Arbetsgivaravgift
- مبلغی که علاوه بر حقوق به دولت میپردازید. 31,42 درصد از حقوق ناخالص.
- Avtalstid
- مدتی که قرارداد اجاره اعتبار دارد. برای یک محل رستوران سه تا پنج سال است.
- Besittningsskydd
- حمایت در برابر فسخ قرارداد. برای محلهای تجاری این حمایت غیرمستقیم است، یعنی در مواردی حق دریافت غرامت دارید، نه حق ماندن در محل.
- Bokslut
- جمعبندی اعداد سال. نشان میدهد شرکت چقدر درآمد داشته و چه چیزی دارد.
- Break even
- آن میزان فروش که در آن درآمد و هزینه با هم برابر میشوند. زیر آن سطح ضرر میدهید.
- Bruttolön
- حقوق پیش از مالیات. همان عددی که بالای فیش حقوقی نوشته شده.
- Dagskassa
- همه پولی که در یک روز وارد شده، با هر روش پرداختی.
- Deposition
- پولی که به عنوان تضمین به صاحب ملک میدهید. سه ماه اجاره. اگر محل سالم باشد، هنگام تخلیه آن را پس میگیرید.
- Egenkontroll
- روالهای نوشته شده شما برای اینکه غذا سالم بماند، به علاوه یادداشتهایی که نشان میدهد آنها را رعایت میکنید.
- F-skatt
- تأییدیهای از Skatteverket که نشان میدهد مالیات خود را میپردازید. برای صدور فاکتور به شرکتها لازم است.
- Fettavskiljare
- مخزنی که پیش از رفتن آب به فاضلاب، چربی را میگیرد. شهرداری آن را لازم میداند و باید مرتب تخلیه شود.
- Följesedel
- برگهای که همراه هر تحویل میآید و نشان میدهد چه چیزی تحویل شده. آن را با فاکتور مقایسه کنید.
- HACCP
- روشی برای پیدا کردن نقاطی در آشپزی شما که ممکن است در آنها چیزی اشتباه پیش برود، و تصمیم گرفتن درباره کاری که با آنها میکنید. پایه egenkontroll همین است.
- Imkanal
- کانالی که دود و چربی را از آشپزخانه میمکد، از داخل ساختمان بالا میبرد و از روی بام بیرون میدهد.
- Indexklausul
- بندی در قرارداد اجاره که باعث میشود اجاره هر سال همراه با رشد قیمتها بالا برود.
- Inkråm
- داراییها و محتوای یک کسب و کار: تجهیزات، دکور، موجودی انبار و مشتریان، اما نه خود شرکت.
- Kassaregister
- صندوق فروشی که تمام فروش را ثبت میکند. باید گواهیدار باشد و به Skatteverket اعلام شود.
- Kollektivavtal
- قراردادی بین کارفرما و اتحادیه درباره حقوق و شرایط کار. اختیاری است، اما در این صنف رایج.
- Kontrollavgift
- جریمهای که Skatteverket میگیرد، مثلاً وقتی personalliggare مرتب نباشد.
- Kontrollenhet
- جعبه کوچکی که به صندوق وصل است و تمام فروش را ذخیره میکند تا بعداً قابل تغییر نباشد.
- Likviditet
- پولی که حالا در دسترس دارید. یک شرکت میتواند سود بدهد و باز هم نقدینگی نداشته باشد.
- Livsmedelsanläggning
- کلمه رسمی برای محل یا وانت شما که در آن با مواد غذایی کار میکنید. باید در شهرداری ثبت شود.
- Marginal
- آنچه از قیمت باقی میماند وقتی هزینه خود کالا پرداخت شده باشد.
- Moms
- مالیات روی فروش. شش درصد روی غذای بیرونبر، دوازده درصد وقتی مهمان در محل غذا میخورد و بیست و پنج درصد روی نوشیدنی الکلی. این مالیات هیچ وقت پول تو نیست.
- Nedkylning
- سرد کردن سریع غذای داغ. از مثبت شصت به مثبت هشت درجه در عرض چهار ساعت.
- OB-tillägg
- پرداخت اضافه برای کار در ساعتهای نامناسب، مثلاً شبها و آخر هفتهها. در kollektivavtal تعیین میشود.
- Organisationsnummer
- شماره شناسایی شرکت. برای حساب بانکی، قرارداد و خرید از عمدهفروشها لازم است.
- Partihandlare
- شرکتی با مجوز فروش الکل به رستورانها. یک مغازه معمولی حق ندارد به شما بفروشد.
- Personalliggare
- فهرستی که همه کسانی که کار میکنند، در هر شیفت ورود و خروج خود را در آن ثبت میکنند. در رستوران اجباری است.
- Prisbasbelopp
- مبلغی که دولت هر سال تعیین میکند و در قوانین به کار میرود، مثلاً برای حد نصاب kassaregister.
- Provanställning
- استخدام آزمایشی حداکثر برای شش ماه. هر دو طرف میتوانند آن را قطع کنند.
- Riskklassning
- ارزیابی شهرداری از میزان خطر کسب و کار شما. تعیین میکند بازرسی چطور میآید و چقدر هزینه دارد.
- Råvarukostnad
- قیمت خرید مواد غذایی، که به صورت درصدی از فروش بدون moms حساب میشود. باید حدود سی درصد باشد.
- Sanktionsavgift
- جریمهای که اداره دولتی هنگام نقض یک قانون میگیرد، مثلاً باز کردن رستوران بدون ثبت.
- Semesterersättning
- دوازده درصد روی حقوق که برای کسی که مرخصی با حقوق ندارد، جای آن را میگیرد.
- Serveringstillstånd
- مجوز شهرداری برای سرو الکل. شخصی است و همراه با رستوران خریده نمیشود.
- Snittnota
- مبلغی که یک مهمان به طور متوسط میپردازد. از تقسیم کل فروش بر تعداد مهمانها حساب میشود.
- Spårbarhet
- اینکه بتوانید نشان دهید یک ماده اولیه از کجا آمده و کجا رفته است. نگه داشتن برگههای تحویل کافی است.
- Svinn
- غذایی که دور ریخته میشود یا بدون فروش ناپدید میشود. آن را به کرون حساب کنید، نه به کیلو.
- Täckningsbidrag
- آنچه یک غذا بعد از پرداخت هزینه مواد اولیه باقی میگذارد. باید برای اجاره، پرسنل و سود کافی باشد.
- Varmhållning
- گرم نگه داشتن غذای آماده تا زمان سرو. همیشه دست کم مثبت شصت درجه.
- Verksamt.se
- سایت مشترک ادارات دولتی که در آن شرکت ثبت میکنید، F-skatt میگیرید و moms را اعلام میکنید.
- Z-rapport
- گزارش روزانه صندوق که تمام فروش آن روز را نشان میدهد. نگه داشته میشود و در حسابداری به کار میرود.