کتاب راهنما · پیش از افتتاح
پیدا کردن مکان
اینجا بیشتر از هر جای دیگری در این مسیر، آینده شما تعیین میشود. یک قرارداد اجاره شما را سالها پایبند میکند و تهویه میتواند از کل آشپزخانه گرانتر شود.
خلاصه
اول از همه دنبال مکانی بگردید که قبلاً رستوران بوده است. آن وقت اغلب imkanal یعنی کانال هود، fettavskiljare یعنی چربیگیر فاضلاب و برق قوی از قبل سر جای خود هستند و 300,000 کرون یا بیشتر صرفهجویی میکنید. پیش از امضا، تهویه، فاضلاب و برق را کنترل کنید. قرارداد اجاره یک مکان تجاری معمولاً سه تا پنج سال است با نه ماه مهلت فسخ.
عددهایی که باید با آنها حساب کنی
- 3 تا 5 سال
- مدت معمول یک قرارداد اجاره مکان تجاری
- 9 ماه
- کوتاهترین مهلت فسخ طبق قانون برای قراردادهای بلندتر مکان تجاری
- 150 هزار تا 500 هزار کرون
- هزینه تهویه نو با imkanal از میان ساختمان
- 25 %
- moms یعنی مالیات بر ارزش افزوده روی اجاره افزوده میشود. آن را کسر میکنید، اما روی جریان نقدی اثر میگذارد.
موقعیت مکان بیشتر از دکور تعیینکننده است
سهشنبه ساعت دوازده و جمعه ساعت هفت به خیابانی که در نظر دارید بروید. آدمها را بشمارید. این بیشتر از هر آگهیای به شما میگوید.
موقعیت خوب برای یک گریل با موقعیت خوب برای رستوران شام یکی نیست. گریل رفتوآمد، پارکینگ و عبور پیاده میخواهد. رستوران شام زندگی شبانه و مردمی میخواهد که میمانند.
- اگر اداره، مدرسه یا کارگاه صنعتی نزدیک باشد، پنج روز هفته مهمان ناهار دارید
- پارکینگ را ببینید و اینکه پیک چقدر راحت میتواند دو دقیقه توقف کند
- به همسایهها نگاه کنید. پنج غذاخوری در یک خیابان معمولاً نشانه خوبی است، نه هشدار.
- بپرسید قبلاً چه چیزی در این مکان بوده و چرا تعطیل کردند
- دیده شدن تابلو رو به خیابان از چند متر مربع اضافه در داخل ارزش بیشتری دارد
دنبال مکانی بگردید که قبلاً در آن غذا پختهاند
بزرگترین صرفهجویی کل پروژه این است که مکانی را تحویل بگیرید که رستوران بوده است. چیزی که از قبل نصب شده، نه ساختن میخواهد نه مجوز گرفتن.
فهرست زیر را در محل بررسی کنید، ترجیحاً همراه یک آشپز یا یک شرکت تهویه. یک ساعت حقالزحمه مشاور میتواند مبالغ ششرقمی را نجات دهد.
- imkanal یعنی کانال هود که از میان ساختمان بالا میرود، با دستگاه تأیید شده و دبی هوای درست
- fettavskiljare یعنی چربیگیر، با اندازه درست و تخلیه طبق برنامه
- کفشوی در جاهایی که لازم دارید، با شیب درست کف
- برق سه فاز با فیوز کافی برای سرخکن، فر و ماشین ظرفشویی بهطور همزمان
- یخچال و فریزری که دما را نگه میدارند، و جا برای گذاشتن تعداد بیشتر
- روشویی جداگانه برای شستن دست در آشپزخانه. بازرسی همیشه دنبال آن میگردد.
تهویه، چربی و فاضلاب
اینها سه گرانترین کلمه این صنف هستند. آشپزی به تخلیه هوای بیشتری از یک مغازه نیاز دارد و کانال باید تا بالای پشتبام برود. اگر در ساختمان کانالی نباشد، کل ایده میتواند از بین برود.
fettavskiljare را اداره آب شهرداری الزامی میکند. باید مرتب تخلیه شود و اندازه آن به نحوه پخت شما بستگی دارد.
- کتبی از مالک بپرسید که آیا imkanal وجود دارد و آیا اجازه استفاده برای آشپزی دارد
- آخرین صورتجلسه بازرسی تهویه را بخواهید
- از شهرداری بپرسید برای fettavskiljare در همان آدرس چه قوانینی هست
- اگر مکان در یک ساختمان مسکونی باشد، صدا و بو مسئله میشود. همسایههایی که شکایت کنند میتوانند باز بودن شبانه را متوقف کنند.
شش چیزی که در قرارداد اجاره باید با دقت بخوانید
اجاره مکان تجاری مثل اجاره مسکن نیست. در برابر فسخ قرارداد محافظتی ندارید، فقط در برخی موارد حق دریافت غرامت دارید. این بندها را پیش از امضا بخوانید، ترجیحاً با کسی که قرارداد بلد است.
| بند | چه چیزی را کنترل کنید |
|---|---|
| مدت اجاره | سه تا پنج سال معمول است. مدت کوتاه انعطاف میدهد، مدت بلند اگر ساخت گرانی میکنید امنیت میدهد. |
| فسخ | دستکم نه ماه برای قراردادهای بلندتر. اگر تاریخ را از دست بدهید قرارداد خودکار تمدید میشود. |
| بند شاخص | اجاره از شاخص قیمت مصرفکننده پیروی میکند. بپرسید در سالهای اخیر افزایش چقدر بوده است. |
| moms روی اجاره | اگر مالک داوطلبانه مشمول مالیات باشد، 25 درصد moms به اجاره اضافه میشود. آن را کسر میکنید، اما تا آن موقع پولش از جیب شما بیرون است. |
| هزینههای اضافی | گرمایش، آب، جمعآوری زباله، مالیات ملک. بپرسید مجموع سال گذشته چقدر شد. |
| کاربری و انتقال | باید نوشته باشد که مکان میتواند برای رستوران استفاده شود. همچنین ببینید هنگام فروش اجازه انتقال قرارداد را دارید یا نه. |
bygglov و اعلام
اگر بخواهید کاربری مکان را از مغازه به رستوران تغییر دهید، bygglov یعنی پروانه ساخت برای تغییر کاربری لازم است. کانال جدید از نما، تابلوی جدید یا سایبان هم در خیلی از شهرداریها مجوز میخواهد.
رسیدگی زمان میبرد. زود بفرستید و برای هفتهها برنامه بریزید، نه روزها. واحد bygglov در شهرداری پیش از درخواست اغلب با کمال میل به پرسشها پاسخ میدهد.
- تغییر کاربری از مغازه یا اداره به رستوران
- imkanal جدید، فن روی پشتبام یا سوراخ در نما
- تابلو و سایبان رو به خیابان
- بازسازی که به دیوارهای باربر، بخشبندی حریق یا مسیر خروج مربوط میشود
پرسشهای رایج
از کجا بدانم که این مکان میتواند رستوران شود؟
از واحد bygglov شهرداری بپرسید و طرح تفصیلی ملک را بخوانید. برخی موقعیتها فقط تجارت یا اداره را مجاز میکنند. پیش از امضا بپرسید، چون رد شدن bygglov وسط یک قرارداد اجاره گران تمام میشود.
ودیعه معقول چقدر است؟
سه ماه اجاره رایجترین است. اگر تازه شروع کردهاید و سابقه ندارید، مالک ممکن است شش ماه یا ضمانتنامه بانکی بخواهد. ضمانتنامه بانکی هزینه سالانه دارد اما سرمایه کمتری را قفل میکند.
مکانی با سالن غذاخوری اجاره کنم یا فقط بیرونبر کار کنم؟
بیرونبر به فضای کمتر، کارکنان کمتر و اجاره پایینتر نیاز دارد. سالن غذاخوری میانگین فاکتور بالاتر و امکان فروش نوشیدنی میدهد. خیلیها با بیرونبر و چند میز شروع میکنند و وقتی پول اجازه داد گسترش میدهند.